В минувшие выходные в ресторане «Сенполия» прошёл званый тематический ужин «Эпоха Медичи: искусство, власть и страсть»

Наш бренд-шеф Евгений Альфан страстно подошёл к истории и представил гастрономический сет в авторской интерпретации, вдохновившись поваренной книгой.

Для гостей подавали:

Стартер:
— Пататине в дуэте с паштетом из лука с бальзамическим уксусом и хрустящим чесноком
— Сломанная тарталетка с обожженным баклажаном и полбой в специях

1 подача:
— Круглая крупа с папирусами из меловой редьки с розовым перцем

2 подача:
— Морковный пломбир с тушеной индейкой и соус Флейш с бубликом Тараллини на белом вине
— Фрикадельки из соленой трески Баккала в соусе из белой фасоли и томатов с коркой ржаного хлеба

3 подача:
— Трубочки Чальдони

Ужин прошёл в тёплой атмосфере, а шеф собрал восторженные аплодисменты от гостей.

www.karaulova-restodom.ru